Пицца с брынзой и помидорами

Вилка

03.12.2016 Нет оценок

1,27K 0 0 0

О рецепте

Ароматная пицца с брынзой, сладкими томатами и мягким луком получается сочной, насыщенной и очень домашней. Слоеная основа приятно хрустит по краям, а солоноватая брынза отлично сочетается со свежей зеленью.

Пищевая ценность

568 ккал на порцию 149 ккал на 100 г

14,7 г белки 3,9 г на 100 г

40,4 г жиры 10,6 г на 100 г

38,8 г углеводы 10,2 г на 100 г

Ингредиенты

Для теста

Мука - 1 стакан с горкой
Яйцо - 1 штука
Соль - 1 чайная ложка
Масло сливочное - 125 граммов
Молоко - 3 столовые ложки

Для начинки

Помидоры - 7-8 штук
Брынза - 300 граммов
Лук репчатый - 4-5 штук
Масло сливочное - 1 столовая ложка
Масло растительное - 2 столовые ложки
Соль - по вкусу
Душистый перец - по вкусу
Свежая зелень - по вкусу

Способ приготовления

Приготовление теста

Для теста смешать муку с солью, добавить холодное сливочное масло и растереть до состояния крошки. Ввести яйцо и молоко, быстро замесить мягкое тесто. Не вымешивать слишком долго, чтобы сохранить слоистую структуру. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Подготовка начинки

Помидоры нарезать кружками толщиной около 0,5-1 сантиметра. Брынзу нарезать небольшими кубиками. Если брынза очень соленая, ее можно предварительно ненадолго замочить в холодной воде.

Лук нарезать кольцами и пассеровать на сливочном масле 5-7 минут до мягкости и легкой золотистости.

Сборка и выпекание

Охлажденное тесто раскатать в тонкий пласт и выложить на смазанный растительным маслом противень или форму. Выложить слоями брынзу, помидоры и лук так, чтобы верхним слоем оставались помидоры. Каждый слой слегка приправить солью и душистым перцем с учетом солености брынзы.

Выпекать пиццу в заранее разогретой до 200-210 градусов духовке около 25 минут до румяных краев теста. Готовую пиццу посыпать свежей зеленью.