Пицца с брынзой и помидорами

Приготовление теста

Для теста смешать муку с солью, добавить холодное сливочное масло и растереть до состояния крошки. Ввести яйцо и молоко, быстро замесить мягкое тесто. Не вымешивать слишком долго, чтобы сохранить слоистую структуру. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Подготовка начинки

Помидоры нарезать кружками толщиной около 0,5-1 сантиметра. Брынзу нарезать небольшими кубиками. Если брынза очень соленая, ее можно предварительно ненадолго замочить в холодной воде.

Лук нарезать кольцами и пассеровать на сливочном масле 5-7 минут до мягкости и легкой золотистости.

Сборка и выпекание

Охлажденное тесто раскатать в тонкий пласт и выложить на смазанный растительным маслом противень или форму. Выложить слоями брынзу, помидоры и лук так, чтобы верхним слоем оставались помидоры. Каждый слой слегка приправить солью и душистым перцем с учетом солености брынзы.

Выпекать пиццу в заранее разогретой до 200-210 градусов духовке около 25 минут до румяных краев теста. Готовую пиццу посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!