Главная › Рецепты › Выпечка › Пицца

Пицца с копченой рыбой и яблоками

Вилка

10.03.2007 1,27K 0 0 Распечатать

Поделитесь с друзьями

Если вам кажется, что пицца - это только томаты и моцарелла, то этот рецепт перевернет ваше представление. Сочетание копченой рыбы с кислыми яблоками звучит дерзко, но на деле это невероятно гармоничный союз. Дрожжевое тесто на молоке получается сдобным и мягким, а яблоки дают ту самую сочную кислинку, которая идеально оттеняет насыщенный вкус копченостей. Это отличный вариант для тех, кто ищет оригинальные вкусы и не боится экспериментов на кухне.

О рецепте

ПриготовлениеБольше 70 минут
Порции3 - 4 порции
СложностьЛюбитель
МетодВ духовке
ТипРыбное

Ингредиенты

Тесто

Мука - 1 стакан
Дрожжи - 7 грамм
Молоко - 125 миллилитров
Яйца - 3 штуки
Соль - 0.5 чайной ложки
Сахар - 2 чайные ложки
Масло сливочное - 3 столовые ложки

Начинка

Копченая рыба - 250 грамм
Кислые яблоки - 3 штуки
Репчатый лук - 1 штука
Сметана - 2 столовые ложки
Сыр - 50 грамм
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Приготовление дрожжевого теста

Молоко слегка подогреваем, чтобы оно было теплым, но не горячим. Растворяем в нем дрожжи. В чашу для замеса добавляем просеянную муку, яйца и сахар. Тщательно вымешиваем массу, добиваясь абсолютной однородности без комочков. В самом конце вводим предварительно растопленное сливочное масло, еще раз перемешиваем и оставляем тесто в теплом месте для подъема примерно на 45-60 минут.

Подготовка компонентов начинки

Пока тесто подходит, подготовим начинку. Копченую рыбу тщательно очищаем от кожи и костей, разбираем на небольшие кусочки. Кислые яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем ровными кольцами толщиной около 5 миллиметров. Репчатый лук мелко шинкуем и пассеруем на сливочном масле до легкого золотистого цвета. Сыр натираем на средней терке.

Сборка пиццы

Подошедшее тесто обминаем и распределяем по форме или противню. Первым слоем равномерно выкладываем обжаренный лук, затем распределяем кусочки рыбы. Покрываем рыбный слой тонким слоем сметаны.

Оформление и специи

Поверх сметаны выкладываем яблочные кольца в один слой. Посыпаем начинку солью и черным молотым перцем по вкусу. Завершаем сборку, обильно посыпая пиццу тертым сыром.

Запекание

Духовку заранее разогреваем до 180-190 градусов. Помещаем противень внутрь и выпекаем пиццу в течение 20-25 минут, пока края теста не подрумянятся, а сыр не превратится в аппетитную корочку. Подаем горячей.

Комментарии (0)