Главная › Рецепты › Выпечка › Блины

Дрожжевые блины из гречневой и пшеничной муки

Ольга|Рецептов: 2

21.02.2014 Нет оценок

Дрожжевые блины из гречневой и пшеничной муки

704 0 0 0

Печать Поделиться

О рецепте

Тонкие дрожжевые блины с гречневой мукой получаются мягкими, ароматными и очень домашними. Гречка придает тесту насыщенный вкус, а сливочное масло делает блины особенно нежными.

Пищевая ценность

202 ккал на штуку 323 ккал на 100 г

6,5 г белки 10,5 г на 100 г

4,8 г жиры 7,8 г на 100 г

32,1 г углеводы 51,4 г на 100 г

Ингредиенты

Для теста

Мука пшеничная - 3 стакана
Мука гречневая - 1,5 стакана
Дрожжи - 5 граммов
Яйца - 6 штук
Сахар - 1 чайная ложка
Сливочное масло - 4 столовые ложки
Молоко - по необходимости
Соль - по вкусу

Для подачи

Сметана - по вкусу
Масло с подрумяненным луком - по вкусу
Тертый сыр - по вкусу

Способ приготовления

Приготовление опары

В 0,75 стакана теплого молока температурой около 35-38 градусов растворить дрожжи. Добавить часть пшеничной муки и перемешать до однородности. Накрыть опару полотенцем и оставить в теплом месте до увеличения объема.

Приготовление теста

Желтки отделить от белков. В подошедшую опару добавить желтки, растопленное теплое сливочное масло, сахар и соль. Хорошо взбить массу.

Постепенно всыпать гречневую муку и оставшуюся пшеничную муку, понемногу добавляя теплое молоко. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.

Оставить тесто в теплом месте для повторного подъема примерно на 30-40 минут.