Главная › Рецепты › Выпечка › Булочки

Классические маффины

Лида|Рецептов: 125

12.11.2022 Нет оценок

1,63K 0 0 0

Распечатать Поделиться

О рецепте

Нежные маффины с мягкой шоколадной текстурой легко готовятся из простых продуктов и получаются воздушными внутри с аккуратной выпуклой шапочкой. Такой рецепт удобно использовать как базовый - с какао или в классическом светлом варианте.

Пищевая ценность

190ккал на штуку338 ккал на 100 г

3,8 гбелки6,7 г на 100 г

9,5 гжиры16,9 г на 100 г

24,8 гуглеводы44,0 г на 100 г

Расчёт приблизительный: по сырым ингредиентам, без продуктов «по вкусу». Порций по рецепту «10 - 15 штук», для расчёта взято 12,5.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Яйца - 2 штуки
Мука - 200 грамм
Сахар - 120 грамм
Сливочное масло - 120 грамм
Какао - 50 грамм
Молоко - 100 миллилитров
Разрыхлитель - 10 грамм
Соль - 1 щепотка

Способ приготовления

Подготовка теста

Сливочное масло растопите и слегка остудите до тёплого состояния. В отдельной миске смешайте просеянные муку, какао и разрыхлитель.

Яйца комнатной температуры соедините с сахаром и щепоткой соли, перемешайте венчиком до однородности. Добавьте растопленное сливочное масло и тёплое молоко, затем постепенно вмешайте сухие ингредиенты. Тесто должно получиться гладким и достаточно густым.

Выпекание

Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3 объёма. Выпекайте маффины в разогретой до 170 градусов духовке 20-25 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой - она должна выходить сухой.

Вариант без какао

Для классических светлых маффинов приготовьте тесто по тому же принципу, исключив какао из состава. При необходимости можно добавить дополнительно 40-50 граммов муки для сохранения правильной консистенции теста.