Печенье - Альфахорес

Для приготовления нам понадобится: Сливочное масло, Яйца, Мука, Сахарная пудра, Разрыхлитель, Крахмал, Кокосовая стружка, Вареное сгущенное молоко.

Подготовка теста: В глубокой миске соедините яичные желтки с сахарной пудрой. Добавьте растопленное сливочное масло и тщательно размешайте до полного растворения сахара. Постепенно добавьте крахмал и разрыхлитель, затем начинайте вводить муку, замешивая мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Заверните тесто в пленку и положите в холодильник минимум на 1 час, чтобы оно «отдохнуло» и стало более эластичным.

Формирование теста: Разделите охлажденное тесто на четыре равные части. Каждую часть раскатайте между двумя листами пергамента до толщины примерно 0,4 сантиметра. Используя металлическое кольцо, вырежьте круги диаметром 4–5 сантиметров.

Выпекание печенья: Аккуратно выложите кружочки на противень, застеленный пергаментом. Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 170°C без конвекции в течение 10–12 минут, пока печенье слегка не подрумянится.

Сборка печенья: Переложите вареную сгущенку в кондитерский мешок для удобства. Полностью остывшее печенье щедро смажьте сгущенкой и соедините попарно, слегка прижимая. После этого аккуратно обмажьте края получившегося «сэндвича» сгущенкой.

Украшение: Для финального штриха обваляйте края в кокосовой стружке или мелко рубленных орехах. Вы можете также украсить печенье тертым шоколадом или добавить посыпку для праздника.

Приятного чаепития!