Ореховый хлебный пудинг

Подготовка ингредиентов

С белого хлеба при необходимости срежьте корки и нарежьте мякиш небольшими кусочками. Залейте хлеб молоком и оставьте на 10-15 минут для размягчения. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке для более выраженного аромата, затем измельчите через мясорубку или блендер.

Приготовление массы

Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахарным песком до более светлой массы. Добавьте орехи, размоченный хлеб вместе с молоком и растопленное сливочное масло. Всё тщательно перемешайте до однородности. Белки взбейте до мягких устойчивых пиков и аккуратно вмешайте в массу снизу вверх.

Выпекание

Форму для выпечки или глубокую сковороду смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите массу и разровняйте поверхность. Выпекайте пудинг в заранее разогретой духовке при температуре 180°C 30-40 минут до золотистой корочки и упругой середины.

Подача

Готовый ореховый пудинг аккуратно извлеките из формы и подавайте горячим. По желанию полейте ванильным соусом или подайте его отдельно.

Приятного аппетита!