Свежая клубника под нежной розовой пеной выглядит очень воздушно и по-летнему ярко. Лёгкий ягодный вкус и мягкая сладость делают десерт особенно нежным и освежающим.
Половину клубники переберите, тщательно промойте и обсушите. Выложите ягоды в глубокое блюдо или порционные креманки и посыпьте 2-3 столовыми ложками сахарной пудры.
Оставшуюся клубнику протрите через сито или измельчите до состояния пюре. Добавьте 2-3 столовые ложки сахарной пудры и перемешайте до растворения.
Хорошо охлаждённые яичные белки взбейте до крепкой устойчивой пены, постепенно добавляя оставшуюся сахарную пудру. Тонкой струйкой аккуратно вмешайте клубничное пюре, сохраняя воздушную текстуру массы. Для безопасности рекомендуется использовать свежие проверенные яйца.
Покройте подготовленную клубнику розовой пеной и сразу подавайте. По желанию вместо белковой массы можно использовать сметану, взбитую с сахаром.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...