Клубнично-черничный трайфл

Приготовление бисквита

Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте до легкой пены, затем, постепенно добавляя сахар, взбейте до устойчивых пиков. Желтки слегка взбейте венчиком и аккуратно соедините с белковой массой. Добавьте предварительно просеянные муку, кукурузный крахмал, соль и ванильный сахар. Осторожно перемешайте тесто силиконовой лопаткой движениями снизу вверх до полной однородности, стараясь сохранить воздушность массы.

Выпечка

Переложите готовое тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и разровняйте его в прямоугольный пласт. Выпекайте в заранее разогретой до 170 градусов духовке в течение 15-20 минут. Готовый бисквит достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть при комнатной температуре.

Приготовление крема

В глубокой миске соедините холодные жирные сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбейте смесь миксером на высокой скорости до получения плотной и воздушной массы, которая хорошо держит форму.

Сборка десерта

Остывший бисквит разломайте руками на крупные кусочки и визуально разделите на три равные части. На дно формы выложите немного сливочного крема, затем распределите первую часть бисквитных кусочков и покройте слоем клубничного варенья. Следующим слоем снова выложите крем, вторую часть бисквита и слой черничного варенья. Повторите слои, используя оставшийся бисквит и варенье.

Завершение и подача

Сверху равномерно распределите оставшийся сливочный крем. Украсьте поверхность десерта свежей клубникой, черникой и обильно посыпьте тертым шоколадом. Накройте форму пищевой пленкой и уберите трайфл в холодильник на 3-4 часа перед подачей, чтобы все слои хорошо пропитались и вкусы объединились.