Кальмары тушеные в сметанном соусе

Подготовка кальмаров

Если используются мороженые кальмары, залейте их теплой водой и оставьте на 35-40 минут для размораживания. Снимите верхнюю пленку, удалите внутренности и хорду, затем тщательно промойте кальмаров в холодной проточной воде.

Обжаривание кальмаров

Подготовленные тушки нарежьте крупной соломкой, посолите по вкусу и обваляйте в муке. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте кальмаров 2-3 минуты, периодически перемешивая. Переложите их в сотейник.

Приготовление сметанного соуса

В отдельной посуде растопите масло, добавьте муку и слегка прогрейте ее до кремового оттенка. Постепенно добавьте сметану, постоянно размешивая венчиком до получения однородного соуса без комков.

Тушение

Залейте кальмаров сметанным соусом, накройте сотейник крышкой и тушите на минимальном огне 10-15 минут до готовности. Не допускайте сильного кипения, чтобы кальмары сохранили мягкость.

Подача

Подавайте кальмаров горячими вместе со сметанным соусом, образовавшимся во время тушения.

Приятного аппетита!