Нигерийская рыба в пряном маринаде

Подготовка и обжаривание рыбы

Филе морской рыбы нарежьте кусками толщиной около 2 сантиметров. Посолите, обваляйте в муке и обжарьте во фритюре или в большом количестве хорошо разогретого растительного масла до золотистой корочки. Готовую рыбу переложите в глубокую посуду.

Приготовление маринада

Смешайте уксус и воду. Добавьте чёрный перец горошком, лавровый лист и лук, нарезанный кольцами. Доведите до кипения и варите до мягкости лука. Порошок карри разведите небольшим количеством горячего маринада до однородности, затем влейте обратно в кастрюлю и кипятите ещё 2 минуты.

Маринование

Горячим маринадом полностью залейте подготовленную рыбу. Остудите до комнатной температуры, затем накройте и поместите в холодильник на 24 часа.

Подача

Подавайте рыбу охлаждённой вместе с луком и маринадом, в котором она настаивалась.

Приятного аппетита!