Главная
›
Рецепты
›
Национальные Кухни › Африканская кухня
;)
Обжаренная рыба выдерживается в ароматном маринаде с луком, карри и специями. За время настаивания вкус становится более насыщенным, а рыба приобретает характерную пикантную кислинку.
Филе морской рыбы нарежьте кусками толщиной около 2 сантиметров. Посолите, обваляйте в муке и обжарьте во фритюре или в большом количестве хорошо разогретого растительного масла до золотистой корочки. Готовую рыбу переложите в глубокую посуду.
Смешайте уксус и воду. Добавьте чёрный перец горошком, лавровый лист и лук, нарезанный кольцами. Доведите до кипения и варите до мягкости лука. Порошок карри разведите небольшим количеством горячего маринада до однородности, затем влейте обратно в кастрюлю и кипятите ещё 2 минуты.
Горячим маринадом полностью залейте подготовленную рыбу. Остудите до комнатной температуры, затем накройте и поместите в холодильник на 24 часа.
Подавайте рыбу охлаждённой вместе с луком и маринадом, в котором она настаивалась.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...