Сытный суп на бараньем бульоне с картофелем, овощами и стручковой фасолью. Простое сочетание ингредиентов создаёт насыщенный вкус и делает блюдо подходящим для семейного обеда.
Баранину нарежьте небольшими кусочками и слегка обжарьте на сухой сковороде без добавления жира. Переложите мясо в кастрюлю, залейте водой и варите до мягкости. Готовый бульон процедите, а мясо верните в кастрюлю.
Картофель нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте, морковь натрите или нарежьте мелкими кубиками. На сливочном масле пассеруйте лук и морковь до мягкости, затем добавьте томат-пюре и прогрейте ещё 1-2 минуты.
В кипящий бульон положите картофель и варите до полуготовности. Добавьте пассерованные овощи и томат-пюре. Консервированную стручковую фасоль откиньте на сито и добавьте в суп. Посолите, приправьте специями и варите до полной готовности всех ингредиентов.
Разлейте суп по тарелкам и посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью непосредственно перед подачей.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...