Традиционный сенегальский способ приготовления курицы сочетает лимонную кислинку, аромат специй и длительное маринование. В результате мясо получается сочным и насыщенным по вкусу.
Курицу разделайте на порционные куски. Лук нарежьте тонкими кольцами, чеснок натрите или измельчите. Смешайте лимонный сок, лук, чеснок, лавровый лист, соль, чёрный перец и небольшое количество гвоздики. Полученным маринадом залейте курицу и оставьте в холодильнике на ночь.
Достаньте куски курицы из маринада, сохранив маринад отдельно. Разогрейте растительное масло и обжарьте курицу вместе с луком из маринада до появления румяной корочки со всех сторон.
Подлейте небольшое количество кипятка, накройте посуду крышкой и готовьте на умеренном огне до мягкости курицы. В зависимости от размера кусков это занимает около 20-25 минут.
Маринад процедите и влейте к курице. Доведите до кипения и готовьте ещё около 5 минут, чтобы соус объединил все вкусы блюда.
Подавайте курицу горячей с рассыпчатым рисом в качестве гарнира.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...