Простая фасолевая закуска с пассерованным луком и лёгкой уксусной кислинкой. После охлаждения паштет хорошо держит форму и удобно нарезается порционными кусочками.
Фасоль переберите, промойте и отварите в кипящей воде до полной мягкости. Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
Репчатый лук мелко нарежьте и пассеруйте на растительном масле до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Фасоль протрите через сито или тщательно разомните до однородной консистенции. Смешайте с пассерованным луком, добавьте соль, чёрный перец и уксус. Перемешайте до получения однородной массы.
Выложите массу на пищевую плёнку или пергамент, сформируйте рулет и поместите в холодильник до полного охлаждения и уплотнения.
Перед подачей нарежьте паштет ломтиками и подавайте по 2-3 кусочка на порцию.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...