Густой чечевичный суп-пюре с овощами, сливками и небольшим количеством макарон получается сытным и ароматным. Хрустящие гренки с расплавленным сыром делают подачу особенно интересной.
Чечевицу переберите, тщательно промойте 2-3 раза и залейте водой. Добавьте очищенные лук, морковь и корень сельдерея. Доведите до кипения, затем варите на слабом огне 35-45 минут до полного размягчения чечевицы. В конце приготовления посолите.
Овощи выньте из кастрюли. Чечевицу вместе с частью отвара протрите через сито или измельчите до однородной консистенции, сохранив характер супа-пюре. Добавьте сливочное масло и сливки, хорошо перемешайте и прогрейте, не доводя до кипения.
Макароны отварите отдельно до готовности, затем нарежьте кусочками длиной около 0,5 сантиметра. Добавьте их в суп непосредственно перед подачей.
Хлеб нарежьте тонкими ломтиками, посыпьте тертым швейцарским сыром и подрумяньте в духовке при температуре 180°C в течение 5-7 минут до расплавления сыра и легкой золотистой корочки.
Разлейте суп-пюре по тарелкам. Отдельно подайте горячие сырные гренки.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...