Баранина, долго томленная в вине с овощами и ароматными травами, приобретает насыщенный вкус и мягкую текстуру. Это рагу хорошо подходит для семейного обеда и отлично сочетается с рассыпчатым рисом.
Баранину нарежьте крупными кубиками, посолите и поперчите. Морковь нарежьте небольшими кусочками, сельдерей измельчите, чеснок мелко порубите.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике. Обжарьте баранину до легкой румяной корочки, затем добавьте морковь, сельдерей, чеснок, лавровый лист и розмарин. Готовьте еще 5-7 минут, периодически помешивая.
Посыпьте содержимое мукой и перемешайте. Добавьте томатную пасту, затем постепенно влейте воду и красное вино, тщательно размешивая для получения однородного соуса. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 1-1,5 часа до мягкости баранины. При необходимости подливайте немного воды.
Удалите лавровый лист. Подавайте рагу горячим вместе с рассыпчатым рисом, поливая гарнир ароматным соусом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...