Сочетание тушеного цыпленка, обжаренных баклажанов и румяного картофеля делает это блюдо сытным и выразительным. Легкий томатно-винный соус объединяет все компоненты и придает им насыщенный вкус.
Порционные куски цыпленка обжарьте до легкой румяной корочки на части смеси оливкового и сливочного масла. Влейте белое вино и бульон, добавьте томат-пасту, перемешайте до получения светлого томатного соуса, посолите, добавьте измельченную петрушку и тушите под крышкой на слабом огне 25-35 минут до мягкости мяса.
Баклажаны очистите, нарежьте кружочками, слегка посолите и оставьте на 10-15 минут. Обсушите, запанируйте в муке и обжарьте на смеси оливкового и сливочного масла до золотистого цвета. Помидоры мелко нарежьте и слегка обжарьте, затем добавьте измельченный чеснок и прогрейте еще 1-2 минуты.
Картофель сформуйте выемкой в виде орешков или нарежьте крупными кусочками, затем обжарьте до румяной корочки. На блюдо выложите куски цыпленка, рядом разместите баклажаны и картофель. Полейте мясо соусом, в котором оно тушилось, и дополните обжаренными помидорами с чесноком.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...