Морковный суп со сметаной

Подготовка моркови

Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Вскипятите воду, слегка посолите и добавьте морковь.

Варка супа

Варите морковь до мягкости около 20-25 минут. Затем тонкой струйкой всыпьте манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Варите ещё 3-5 минут.

Приготовление заправки

Сметану тщательно смешайте с яичными желтками до однородности. Добавьте несколько ложек горячего супа и перемешайте для выравнивания температуры.

Завершение приготовления

Снимите суп с огня и постепенно введите сметанно-желтковую смесь, постоянно помешивая. Добавьте чёрный молотый перец и при необходимости соль по вкусу. После введения заправки суп не кипятите.

Подача

Подавайте суп горячим сразу после приготовления. По желанию можно дополнить свежей зеленью.

Приятного аппетита!