Весенний суп из крапивы и щавеля

Подготовка овощей

Картофель очистите и нарежьте ломтиками или соломкой. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками или соломкой. Репчатый лук мелко нарежьте.

Варка овощей

В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте картофель, морковь и лук. Варите на среднем огне до мягкости овощей около 20-25 минут.

Подготовка зелени

Если используется крапива, возьмите только молодые верхние листья. Обдайте их кипятком, чтобы убрать жгучесть, затем мелко нарежьте. Щавель тщательно промойте и нарежьте тонкой лапшой.

Завершение приготовления

Добавьте подготовленную зелень в суп и варите ещё 3-5 минут. Длительная варка не требуется, чтобы сохранить вкус и аромат молодых листьев.

Подача

Подавайте суп горячим, при желании посыпав свежей зеленью. По вкусу можно дополнить блюдо сметаной.

Приятного аппетита!