Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыНациональные КухниРусская кухня

Жаркое из баранины

Жаркое из баранины
Вилка 04.06.2023 799 0 Распечатать

Ингредиенты

Для жаркого:

  1. баранина - 1,5-2 килограмма
  2. чеснок - 100 грамм
  3. масло растительное - 150 грамм
  4. вино красное сухое - 1/2 стакана
  5. вода - 2 столовые ложки

Для гарнира:

  1. капуста - 1 килограмм
  2. шпиг свиной - 150 грамм
  3. лук зеленый,петрушка, укроп - по 30 грамм
  4. рис - 1/2 стакана
  5. пармезан (сыр) - 50 грамм

Способ приготовления

Нашпиговать кусок баранины (1,5-2 килограмма) чесноком в 10-15 местах через надрезы в мясе. Положить на противень, облить оливковым (подсолнечным) маслом, 2 ложками воды и 1/2 стакана красного вина. Жарить на плите 10-12 минут. Затем поставить в духовку на 1,5 часа, обливать периодически соком. Взять небольшой кочан белой капусты и вынуть кочерыжку. Капусту вскипятить в соленой воде,мелко изрубить, положить в кастрюльку шпик (масло), пучок зеленого лука, петрушки, укропа,поджарить. Взять 1 /2 стакана риса, сварить, переложить в капусту, залить бульоном и поставить в духовку на 1 час. Посыпать тертым сыром пармезан. Гарнировать капустой, грибами и маслинами.

Комментарии (0)