Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Таджикская кухня

Душанбинский плов с фаршированными яйцами

Вилка

01.01.2022 Нет оценок

Душанбинский плов с фаршированными яйцами

1,67K 0 0 0

О рецепте

Необычная разновидность плова, в которой вместо традиционных кусков мяса используются яйца, заключенные в пряный мясной фарш. Такое блюдо считается одной из интересных вариаций таджикского плова и отличается эффектной подачей.

Пищевая ценность

≈122 ккал на 100 г

≈10,1 г белки

≈6,3 г жиры

≈6,1 г углеводы

Примерный расчёт: в рецепте указаны общие продукты (например, «мясо»)

Ингредиенты

Для мясной начинки

Мясо - 500 граммов
Яйца - 5-6 штук
Лук репчатый - 5-6 штук
Чеснок - 2-3 головки
Красный перец - 0,5 чайной ложки
Соль - по вкусу

Для панировки

Мука рисовая или пшеничная - по необходимости

Способ приготовления

Подготовка фарша

Мясо, лук и чеснок пропустите через мясорубку. Добавьте соль, красный перец и одно сырое яйцо. Для получения более однородной и эластичной структуры фарш рекомендуется пропустить через мясорубку дважды, после чего тщательно вымесить.

Подготовка яиц

Оставшиеся яйца сварите вкрутую, остудите и очистите. Яйца можно использовать целиком или разрезать пополам.

Формирование заготовок

Из фарша сформуйте лепешки и полностью облепите ими вареные яйца. Поверхность аккуратно разровняйте. Заготовки обваляйте в рисовой или пшеничной муке.

Обжаривание

Разогрейте масло в отдельной посуде. Обжарьте подготовленные изделия 2-3 минуты до образования тонкой золотистой корочки. Полностью доводить их до готовности на этом этапе не требуется.

Использование в плове

Подготовленные фаршированные яйца заложите в зирвак вместо кусков мяса и продолжайте приготовление плова по традиционной технологии приготовления таджикского или узбекского плова до полной готовности риса.