Сельдь в сметане

Сельдь вымачивают, разделывают, отделяют филе, зачищают от костей. Каждую половинку филе делят на 3 - 4 части, кладут в салатник и заливают сметанным соусом.

Приготовление соуса.
Яблоки измельчают на крупной терке,смешивают с нарезанным луком и со сметаной, заправляют по вкусу солью, сахаром, лимонным соком или уксусом, горчицей.

При подаче посыпают зеленью петрушки.