Жареный карп в муке

Рыбу чисто обработать, тщательно промыть, стряхнуть воду. На спине и животе карпа ножом сделать по 3 - 4 надреза, посыпать солью и перцем, дать пропитаться 20 - 30 минут. Разогреть масло до и положить в него карпа, которого предварительно обвалять несколько раз в муке. Жарить минут 5-6 с каждой стороны. Таким образом карп прожаривается до костей, корочка рыбы становится хрустящей, а мясо  -  приятным на вкус.