Утка, тушенная целиком

Утку тщательно разделать, удалить из анального отверстия жировой мешочек, опустить в кипящую воду и, сварив наполовину, слить воду. Натереть утку виноградным вином, пищевым красителем, дать пропитаться в течение 30 минут. Лук нарезать кусками длиной 5 см, имбирь измельчить. Утку жарить в кипящем при 175°С растительном масле до появления желто-каштанового цвета. Затем в соевый соус добавить соль, лук, имбирь, черный молотый перец. Приготовленным соусом натереть утку внутри и снаружи и дать пропитаться в те­чение 30 минут. Затем тушить 2 часа. После этого отделить имбирь, переложить на блюдо и подавать.Для удобства употребления утку можно разрезать на куски и затем, сложив в виде целой утки, подавать.