Картофельный паприкаш со сметаной

Подготовка овощей

Молодой картофель очистите при необходимости и нарежьте крупными дольками. Лук мелко нарежьте.

Обжаривание и тушение

Разогрейте сливочное масло в глубокой сковороде или сотейнике. Обжарьте картофель до легкой золотистой корочки. Отдельно пассеруйте лук до мягкости, затем добавьте его к картофелю. Всыпьте красный молотый перец, быстро перемешайте и сразу влейте немного горячего бульона так, чтобы жидкость частично покрывала картофель. Тушите под крышкой 15-20 минут до мягкости картофеля.

Завершение приготовления

За несколько минут до готовности посолите блюдо. При желании смешайте муку со сметаной до однородности и добавьте к картофелю. Влейте сметану, аккуратно перемешайте и проварите 2-3 минуты на слабом огне до легкого загустения соуса.

Подача

Подавайте паприкаш горячим сразу после приготовления.

Приятного аппетита!