Главная
›
Рецепты
›
Национальные Кухни › Туркменская кухня
;)
Традиционные пирожки с сочной начинкой из баранины и лука обжариваются во фритюре до золотистой корочки. Хрустящее тесто и ароматный мясной фарш делают это блюдо особенно сытным.
Муку просейте в миску. Добавьте яйцо, размягченное сливочное масло, соль и небольшое количество воды. Замесите плотное пресное тесто. Накройте его и оставьте на 15-20 минут для отдыха.
Мякоть баранины и очищенный лук дважды пропустите через мясорубку. Добавьте соль, черный перец и небольшое количество воды для сочности. Тщательно перемешайте до однородности.
Тесто тонко раскатайте до толщины около 2 миллиметров и нарежьте квадратами размером примерно 15×15 сантиметров. В центр каждого квадрата выложите часть фарша. Сложите тесто треугольником и тщательно защипните края, чтобы начинка не вытекала при жарке.
Разогрейте комбижир или другой жир для фритюра до температуры около 170-180°C. Обжаривайте пирожки партиями до равномерной золотистой корочки с обеих сторон. Готовые изделия переложите на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.
Подавайте шилекли горячими сразу после приготовления.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...