Чечевица в томатном соусе

Подготовка чечевицы

Чечевицу переберите, промойте и отварите до мягкости в подсоленной воде. Зерна должны сохранять форму и не развариваться. Готовую чечевицу откиньте на дуршлаг.

Приготовление томатного соуса

Помидоры опустите в кипящую воду на 2-3 минуты, затем переложите в холодную воду, снимите кожицу и удалите семена. Мякоть нарежьте небольшими кусочками, выложите в сотейник, добавьте масло и готовьте при слабом кипении, периодически помешивая, пока помидоры полностью не размягчатся.

Заправка соуса

Добавьте соль, перец и лимонный сок или лимонную кислоту по вкусу. Для горячей подачи рекомендуется использовать сливочное масло, а для холодной - растительное. По желанию можно добавить мелко нарезанный и предварительно обжаренный репчатый лук, а также небольшое количество растертого с солью чеснока.

Соединение ингредиентов

В готовый томатный соус выложите отваренную чечевицу, тщательно перемешайте и прокипятите несколько минут, чтобы продукты объединились по вкусу.

Подача

Подавайте блюдо горячим или охлажденным, посыпав измельченной зеленью петрушки или укропа.

Приятного аппетита!