Сырные делисьез

Подготовка сырной массы

Яичные белки взбейте до устойчивой пышной пены. Добавьте натёртый твёрдый сыр и перец по вкусу. Аккуратно и быстро перемешайте массу лопаткой, стараясь сохранить её воздушность.

Формование изделий

Смоченными водой руками сформируйте шарики размером примерно с куриное яйцо. Не уплотняйте массу слишком сильно, чтобы готовые изделия сохранили лёгкую структуру. Каждый шарик обваляйте в панировочных сухарях.

Жарка во фритюре

Разогрейте фритюр до температуры 170-180°C. Обжаривайте шарики небольшими партиями до равномерного золотистого цвета. Готовые изделия переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Подача

Веточки петрушки быстро обжарьте во фритюре в течение нескольких секунд до хрустящего состояния. Выложите сырные делисьез на блюдо и украсьте обжаренной петрушкой перед подачей.

Приятного аппетита!