Этот суп раскрывает насыщенный вкус брюссельской капусты в мягкой и однородной текстуре. Горячие хрустящие гренки делают подачу более выразительной и добавляют приятный контраст каждому кусочку.
Брюссельскую капусту промойте и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 25 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг и дайте жидкости полностью стечь.
В кастрюле растопите сливочное масло и слегка обжарьте в нём отваренную брюссельскую капусту в течение 3-5 минут. Посыпьте мукой и тщательно перемешайте, чтобы мука равномерно покрыла овощи. Постепенно влейте горячую воду или бульон, непрерывно размешивая массу до однородности.
Посолите и поперчите по вкусу. Варите на слабом огне около 1 часа, периодически помешивая. За это время суп приобретёт более насыщенный вкус, а овощи полностью размягчатся.
Готовый суп протрите через сито до получения однородной консистенции. Подавайте горячим в суповой миске вместе с обжаренными хлебными гренками или добавьте их непосредственно в тарелку перед подачей.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Максим
691
Голосовать можно только после регистрации...