Запеченные мидии под соусом бешамель сочетают нежную текстуру морепродуктов и сливочный вкус классического французского соуса. Румяная корочка из сухарей делает блюдо особенно аппетитным.
Мидии тщательно промойте и очистите раковины от загрязнений. Поместите их в кастрюлю, накройте крышкой и нагревайте до раскрытия створок. Нераскрывшиеся мидии удалите. Извлеките мясо мидий из раковин.
Растопите 30 граммов сливочного масла в кастрюле. Добавьте муку и прогрейте ее 1-2 минуты, постоянно помешивая. Постепенно влейте теплое молоко, тщательно размешивая венчиком до получения гладкого соуса без комочков. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Добавьте подготовленные мидии в соус бешамель и тушите на слабом огне около 5 минут, чтобы морепродукты пропитались сливочным соусом.
Переложите мидии с соусом в жаропрочную форму. Посыпьте панировочными сухарями и распределите сверху оставшиеся 30 граммов сливочного масла небольшими кусочками. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 10 минут до образования легкой золотистой корочки.
Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления как самостоятельную закуску или в сопровождении свежего хлеба.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Гена
3,92K
Голосовать можно только после регистрации...