Устрицы запеченные
;)
О блюде
Запеченные устрицы под сливочно-сметанной корочкой - классическое блюдо для любителей морепродуктов. Нежная текстура устриц хорошо сочетается с хрустящей панировкой и сливочным вкусом.
Главная
›
Рецепты
›
Национальные Кухни › Французская кухня
Запеченные устрицы под сливочно-сметанной корочкой - классическое блюдо для любителей морепродуктов. Нежная текстура устриц хорошо сочетается с хрустящей панировкой и сливочным вкусом.
Аккуратно откройте устрицы, извлеките их из раковин и сохраните выделившуюся жидкость. Устрицы осмотрите и удалите возможные фрагменты раковин.
В жаропрочной форме растопите сливочное масло. Добавьте около 4 столовых ложек панировочных сухарей и распределите их по дну формы. Подождите, пока сухари впитают часть масла.
Выложите подготовленные устрицы в форму одним слоем. Смешайте сметану с 2 столовыми ложками устричной жидкости и равномерно полейте устрицы. Сверху посыпьте оставшимися панировочными сухарями.
Поместите форму в предварительно разогретую до 160-170°C духовку и запекайте около 20 минут. Поверхность должна слегка подрумяниться, а сухари приобрести золотистый оттенок.
Подавайте блюдо сразу после приготовления, пока устрицы сохраняют сочность, а верхний слой остается хрустящим.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Максим
Голосовать можно только после регистрации...