Жаркое из индейки в белом вине получается сочным и ароматным. Медленное тушение позволяет мясу сохранить мягкость, а винный соус придает блюду выразительный вкус и приятный аромат.
Филе индейки сформируйте в плотный рулет или перевяжите кулинарной нитью для сохранения формы во время приготовления. Обсушите мясо бумажным полотенцем, затем натрите солью и черным молотым перцем.
В толстостенной кастрюле или жаровне разогрейте сливочное масло либо жир. Обжарьте индейку со всех сторон до равномерной золотистой корочки.
Влейте 100 миллилитров белого сухого вина, накройте крышкой и тушите на среднем или слабом огне. Когда жидкость заметно уварится, добавьте оставшиеся 100 миллилитров вина и продолжайте тушение до полной готовности мяса. В зависимости от толщины куска это обычно занимает 50-70 минут.
Готовое жаркое снимите с огня и оставьте на 10 минут под крышкой. Затем нарежьте ломтиками и подавайте вместе с образовавшимся винным соусом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Максим
691
Голосовать можно только после регистрации...