Зеленый горошек по-французски готовится медленным томлением в сливочном масле с луком и латуком. Благодаря длительному приготовлению овощи приобретают насыщенный вкус и мягкую текстуру.
Латук тщательно промойте и крупно нарежьте. Мелкие луковицы очистите, оставляя их целыми или разрежьте пополам, если они крупнее обычного размера. Зеленый горошек подготовьте, удалив его из стручков при использовании свежего продукта.
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте зеленый горошек, накройте крышкой и тушите на очень слабом огне около 20 минут, периодически осторожно перемешивая.
Добавьте подготовленный лук, латук, сахар и соль по вкусу. Накройте кастрюлю крышкой. Для уменьшения испарения и сохранения влажности налейте на крышку стакан холодной воды, периодически обновляя ее при необходимости.
Готовьте блюдо на минимальном нагреве 1-1.5 часа. За это время горошек станет мягким, а овощи полностью пропитаются сливочным вкусом и ароматом.
Подавайте горячим как самостоятельное овощное блюдо или в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...