Подготовка рыбы
Карпа очистите от чешуи, тщательно промойте, удалите голову и внутренности, стараясь не разрезать брюшко. Ещё раз промойте рыбу. Нарежьте тушку порционными кусками толщиной около 3-4 сантиметров. Из каждого куска аккуратно вырежьте мякоть, сохранив кожу и хребтовую кость целыми.
Приготовление фарша
Рыбную мякоть пропустите через мясорубку. Добавьте пшеничный хлеб, предварительно размоченный в молоке, нашинкованный репчатый лук и яйцо. Полученную массу ещё раз пропустите через мясорубку. Затем добавьте сливочное масло, сахар, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.
Фарширование и укладка
Заполните подготовленные куски карпа рыбным фаршем. На дно кастрюли выложите часть нарезанной моркови, лука, чеснока и немного луковой шелухи. Сверху разместите фаршированные куски рыбы и накройте оставшимися овощами.
Варка
Залейте содержимое кастрюли горячей водой так, чтобы она лишь покрывала рыбу. Доведите до кипения, затем варите на слабом огне под крышкой около 50-60 минут до полной готовности.
Подача
Подавайте фаршированного карпа вместе с соусом, образовавшимся во время варки рыбы и овощей.
Приятного аппетита!
Приготовление1-1.5 часа
Порции4 - 5 порций
СложностьЛюбитель
МетодВ кастрюле
ТипРыбное