Ароматный грибной суп с перловой крупой отличается насыщенным вкусом и приятной текстурой. Сливки делают бульон более мягким, а сушеные грибы придают блюду выразительный лесной аромат.
Сушеные грибы тщательно промойте и при желании замочите на 1-2 часа. Перловую крупу промойте, залейте холодной водой и оставьте для набухания на 2 часа. Затем отварите до полуготовности.
Грибы залейте водой и варите 40-50 минут до мягкости. Готовые грибы извлеките шумовкой, откиньте на сито, промойте и нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите.
В грибной бульон добавьте полуготовую перловую крупу и нарезанные грибы. Варите 15-20 минут. Затем положите картофель, нарезанный кубиками, и продолжайте варить до его мягкости.
Лук и морковь измельчите и пассеруйте на жире до мягкости. За 5 минут до окончания приготовления добавьте овощи в суп вместе с лавровым листом, перцем и солью.
Снимите суп с огня, добавьте сливки и аккуратно перемешайте. Дайте настояться под крышкой 5-10 минут перед подачей.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...