Сытное блюдо деревенской кухни, в котором свинина и колбаса готовятся в ароматной мучной подливке с луком и салом. Особенно хорошо такая мачанка сочетается с блинами или отварным картофелем.
Свинину и крестьянскую колбасу нарежьте небольшими кусками. Сало нарежьте мелкими кубиками. Лук измельчите, сельдерей мелко нарежьте или натрите на терке.
Свинину и колбасу обжарьте до легкой румяной корочки. Отдельно вытопите сало, затем добавьте лук и готовьте до мягкости и золотистого оттенка.
Муку поджарьте на сухой сковороде до светло-кремового цвета. Постепенно разведите небольшим количеством бульона или воды, затем влейте в оставшуюся кипящую жидкость, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки. Доведите до консистенции жидкой подливки.
В подливку добавьте сельдерей, соль, обжаренное сало с луком, а затем свинину и колбасу. Перемешайте, переложите в жаропрочную посуду и поставьте в духовку, разогретую до 180°C, на 20-25 минут.
Подавайте мачанку горячей с блинами или отварным картофелем, поливая мясо ароматной подливкой.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...