Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Болгарская кухня

Карп фаршированный в тесте

Вилка

17.09.2005 Нет оценок

1,27K 0 0 0

О рецепте

Фаршированный карп в тесте - интересное блюдо, где сочная рыбная начинка с грецкими орехами и зеленью запекается под защитой хрустящей оболочки. Такой способ приготовления помогает сохранить насыщенный вкус и аромат рыбы.

Пищевая ценность

329 ккал на 100 г

13,6 г белки

24,8 г жиры

14,5 г углеводы

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Карп - 208 граммов
Лук репчатый - 20 граммов
Зелень петрушки - 3 грамма
Грецкие орехи - 80 граммов
Черный перец - 0,4 грамма
Соль - по вкусу

Для теста

Мука - 60 граммов
Растительное масло - 40 миллилитров
Вода - по необходимости
Соль - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка рыбы

Карпа очистите от чешуи и тщательно промойте. Сделайте разрез вдоль спины, аккуратно удалите позвоночную кость, через образовавшееся отверстие выпотрошите рыбу и снова промойте.

Приготовление начинки

Репчатый лук мелко нарежьте и спассеруйте до мягкости. Если в рыбе имеются молоки и икра, мелко их изрубите и соедините с луком, измельченной зеленью петрушки и толчеными грецкими орехами. Приправьте солью и черным перцем, затем тщательно перемешайте.

Формование

Нафаршируйте подготовленного карпа начинкой и зашейте разрез. Из муки, растительного масла, воды и соли замесите крутое тесто. Раскатайте его в пласт и полностью заверните рыбу.

Запекание

Переложите заготовку на противень и запекайте в разогретой до 180-190°C духовке около 35-45 минут до готовности рыбы и золотистого цвета теста. При порционном приготовлении изделие формуют аналогично небольшим расстегаям.