Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Болгарская кухня

Плакия из рыбы

Вилка

17.09.2005 (1 оценка)

1,28K 0 0 0

О рецепте

Плакия из рыбы - традиционное блюдо балканской кухни, в котором рыба запекается под ароматным овощным соусом с чесноком, сельдереем и томатами. Лимон и зелень придают готовому блюду свежие и яркие оттенки вкуса.

Пищевая ценность

132 ккал на 100 г

12,9 г белки

7,6 г жиры

2,9 г углеводы

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Судак - 235 граммов или карп - 245 граммов
Помидоры - 40 граммов
Лук репчатый - 20 граммов
Корень сельдерея - 6 граммов
Чеснок - 2 грамма
Зелень петрушки - 3 грамма
Сливочное масло - 30 граммов
Лимон - 1/5 штуки
Мука - 5 граммов
Лавровый лист - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Соль - 2 грамма

Способ приготовления

Подготовка рыбы

Рыбу разделайте на филе с кожей и реберными костями, нарежьте порционными кусками и уложите на смазанный сливочным маслом противень в один слой.

Приготовление соуса

Репчатый лук и корень сельдерея нарежьте мелкими ломтиками и спассеруйте на части сливочного масла до мягкости. Добавьте мучную пассеровку, разведенную небольшим количеством горячей воды, затем внесите соль, измельченный чеснок, черный перец и лавровый лист. Доведите соус до кипения и проварите 2-3 минуты до легкого загустения.

Запекание

Залейте подготовленную рыбу горячим соусом. Сверху разложите ломтики помидоров и лимона, посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Запекайте в разогретой до 180-190°C духовке около 25-30 минут до готовности рыбы и легкого подрумянивания поверхности.