Теша Калуги, тушенная с курицей

Тешу калуги, отжатую от воды, и вареную курицу (мякоть) нарезать ломтиками. Подготовленную тешу и курицу ошпарить кипятком, после чего откинуть и сейчас же положить на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира, добавить 50 грамм незаправленного бульона, концентрат, рисовую водку, соевый соус, соль и, при неоднократном встряхивании сковороды, все хорошо прожарить. После этого, вращая сковороду слева направо, влить крахмал, разведенный холодной водой (1:2), и растопленное свиное сало.