Главная
›
Рецепты
›
Национальные Кухни › Азербайджанская кухня
;)
Кутабы с тыквой - яркое блюдо азербайджанской кухни, в котором сладковатая тыква сочетается с обжаренным луком, гранатом и лёгким ароматом корицы. Такая начинка делает кутабы особенно сочными и необычными.
Тыкву очистите от кожуры и семян, затем нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке. Переложите в неглубокий казан или кастрюлю, добавьте небольшое количество воды и тушите под крышкой до мягкости. Лишнюю жидкость при необходимости выпарите.
Репчатый лук мелко нарежьте и пассеруйте на части масла до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Соедините лук с тыквой, добавьте соль, корицу и зёрна граната. Тщательно перемешайте начинку и остудите.
Из просеянной муки, воды и соли замесите плотное эластичное тесто. Накройте его и оставьте на 20-30 минут для отдыха.
Тесто разделите на небольшие части и раскатайте в тонкие круглые лепёшки. На одну половину каждой лепёшки выложите начинку, оставляя свободными края. Накройте второй половиной теста и тщательно защипните края, формируя полумесяц.
Обжаривайте кутабы на сухой разогретой сковороде с обеих сторон до появления золотистых подпалин. Готовые изделия при желании можно слегка смазать растопленным маслом.
Подавайте кутабы горячими или тёплыми как самостоятельное блюдо или закуску.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Арджун
Голосовать можно только после регистрации...