Кутабы с тыквой

Приготовление начинки

Тыкву очистите от кожуры и семян, затем нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке. Переложите в неглубокий казан или кастрюлю, добавьте небольшое количество воды и тушите под крышкой до мягкости. Лишнюю жидкость при необходимости выпарите.

Подготовка лука

Репчатый лук мелко нарежьте и пассеруйте на части масла до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Соедините лук с тыквой, добавьте соль, корицу и зёрна граната. Тщательно перемешайте начинку и остудите.

Приготовление теста

Из просеянной муки, воды и соли замесите плотное эластичное тесто. Накройте его и оставьте на 20-30 минут для отдыха.

Формирование кутабов

Тесто разделите на небольшие части и раскатайте в тонкие круглые лепёшки. На одну половину каждой лепёшки выложите начинку, оставляя свободными края. Накройте второй половиной теста и тщательно защипните края, формируя полумесяц.

Приготовление

Обжаривайте кутабы на сухой разогретой сковороде с обеих сторон до появления золотистых подпалин. Готовые изделия при желании можно слегка смазать растопленным маслом.

Подача

Подавайте кутабы горячими или тёплыми как самостоятельное блюдо или закуску.

Приятного аппетита!