Кутабы с зеленью

Приготовление начинки

Шпинат, кинзу и укроп тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Сыр и творог разомните до однородности. Соедините зелень с сыром и творогом, добавьте соль и чёрный перец по вкусу.

Подготовка лука

Репчатый лук мелко нарежьте и пассеруйте до мягкости. Остудите и добавьте к зелёной начинке, затем тщательно перемешайте.

Приготовление теста

Из просеянной муки, воды и соли замесите плотное эластичное тесто. Накройте его и оставьте на 20-30 минут для отдыха.

Формирование кутабов

Тесто разделите на небольшие части и раскатайте в тонкие круглые лепёшки. На одну половину каждой лепёшки выложите начинку тонким равномерным слоем. Накройте второй половиной теста и тщательно защипните края, придавая изделиям форму полумесяца.

Обжаривание

Обжаривайте кутабы на сухой хорошо разогретой сковороде с двух сторон до появления золотистых подпалин и полной готовности теста.

Подача

Готовые кутабы смажьте растопленным сливочным маслом. Подавайте горячими, отдельно предложив охлаждённый катык.

Приятного аппетита!