Главная
›
Рецепты
›
Национальные Кухни › Азербайджанская кухня
;)
Кутабы с зеленью - одна из самых популярных разновидностей азербайджанских кутабов. Тонкое тесто скрывает сочную начинку из шпината, кинзы, укропа, сыра и лука, создавая яркое сочетание вкусов и ароматов.
Шпинат, кинзу и укроп тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Сыр и творог разомните до однородности. Соедините зелень с сыром и творогом, добавьте соль и чёрный перец по вкусу.
Репчатый лук мелко нарежьте и пассеруйте до мягкости. Остудите и добавьте к зелёной начинке, затем тщательно перемешайте.
Из просеянной муки, воды и соли замесите плотное эластичное тесто. Накройте его и оставьте на 20-30 минут для отдыха.
Тесто разделите на небольшие части и раскатайте в тонкие круглые лепёшки. На одну половину каждой лепёшки выложите начинку тонким равномерным слоем. Накройте второй половиной теста и тщательно защипните края, придавая изделиям форму полумесяца.
Обжаривайте кутабы на сухой хорошо разогретой сковороде с двух сторон до появления золотистых подпалин и полной готовности теста.
Готовые кутабы смажьте растопленным сливочным маслом. Подавайте горячими, отдельно предложив охлаждённый катык.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Арджун
Мошико
Алька
Голосовать можно только после регистрации...