Кутабы с мясом

Приготовление теста

Из просеянной муки, воды и соли замесите плотное эластичное тесто. Накройте его и оставьте на 20-30 минут для отдыха, чтобы оно стало более податливым при раскатывании.

Приготовление начинки

Мякоть баранины пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком. Добавьте зёрна граната, соль, чёрный перец и небольшое количество корицы по вкусу. Тщательно перемешайте начинку до однородности.

Формирование кутабов

Тесто разделите на небольшие кусочки и раскатайте в очень тонкие круглые лепёшки. На одну половину каждой лепёшки выложите начинку тонким слоем, оставляя края свободными. Накройте второй половиной теста и тщательно прижмите края, формируя полумесяц.

Приготовление

Обжаривайте кутабы на сухой хорошо разогретой сковороде с двух сторон до появления румяных пятен и полной готовности теста и начинки. Готовые изделия при желании слегка смажьте растопленным сливочным маслом.

Подача

Подавайте кутабы горячими, щедро посыпав сумахом. Блюдо хорошо сочетается со свежей зеленью и кисломолочными напитками.

Приятного аппетита!