Шакер бура

Приготовление теста

Молоко подогрейте до температуры 30-35°C. Соедините яйцо, топлёное масло и тёплое молоко. Постепенно добавьте просеянную муку и замесите плотное, эластичное тесто. Накройте его и оставьте для отдыха на 1-1,5 часа при комнатной температуре.

Приготовление начинки

Очищенный миндаль или обжаренные орехи измельчите до мелкой крошки. Смешайте с сахаром в пропорции 1:1 и добавьте кардамон. Начинка должна получиться рассыпчатой и ароматной.

Формирование шакер бура

Из теста сформируйте шарики массой около 30 граммов. Каждый шарик раскатайте в тонкий круг толщиной примерно 2 миллиметра. В центр выложите порцию начинки, сложите заготовку пополам и тщательно защипните края характерным винтообразным узором. На поверхности изделий нанесите традиционные декоративные узоры специальным пинцетом или вручную.

Выпекание

Выложите изделия на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в заранее разогретой до 160-180°C духовке 25-30 минут. Шакер бура должна оставаться светлой, лишь слегка приобретая кремовый оттенок.

Подача

Полностью остудите выпечку перед подачей. Традиционно шакер бура подаётся к чаю и входит в состав праздничного стола.

Приятного аппетита!