Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Азербайджанская кухня

Шакер - Чурек

Вилка

28.03.2026 (38 оценок)

Шакер - Чурек

1,75K 0 0 0

Распечатать Поделиться

О блюде

Шакер‑чурек - это очень простое и домашнее печенье, которое любят за его нежность и рассыпчатую текстуру. Оно готовится всего из нескольких доступных ингредиентов, но результат всегда получается удивительно вкусным. Топлёное масло даёт печенью глубокий сливочный аромат, сахарная пудра делает его мягко‑сладким, а ваниль добавляет уютный запах, который сразу наполняет дом.

Ингредиенты

Для теста

Мука - 530 граммов
Топлёное масло - 260 граммов
Сахарная пудра - 300 граммов
Яйцо - 1 штука
Ванилин - по вкусу

Для украшения

Сахарная пудра - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка основы

Отделите белок от желтка. Топлёное масло комнатной температуры взбивайте с сахарной пудрой около 8 минут до получения светлой пышной массы. Добавьте яичный белок и продолжайте взбивать ещё 2 минуты.

Замешивание теста

Добавьте ванилин и постепенно всыпьте просеянную муку. Замесите плотное, однородное и пластичное тесто. Оно должно хорошо держать форму и не липнуть к рукам.

Формирование изделий

Разделите тесто на кусочки массой примерно 45-50 граммов и сформируйте круглые шарики. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя небольшое расстояние между заготовками. Поверхность каждого шарика смажьте яичным желтком.

Выпекание

Выпекайте печенье в заранее разогретой до 175-180°C духовке в течение 25-30 минут. Готовый шакер-чурек должен приобрести светло-золотистый оттенок, сохраняя мягкую структуру внутри.

Завершение приготовления

Полностью остудите выпечку на решётке, после чего слегка посыпьте сахарной пудрой перед подачей.

Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

5,0 (38 оценок)

Комментарии (0)

Еще рецепты

Салат по-шекински

Азербайджанская кухня

Салат по-шекински

Салат по-шекински - лёгкое овощное блюдо с большим количеством свежей зелени. Винный уксус подчёркивает вкус овощей, а базилик и кинза придают салату характерный аромат кавказской кухни.

Плов с бараниной

Азербайджанская кухня

Плов с бараниной

Этот плов объединяет рассыпчатый шафрановый рис и ароматную баранину, тушённую с алычой, гранатом и изюмом. Такое сочетание создаёт богатый вкус с характерным балансом сладких и кисловатых оттенков.

Люля-кебаб из баранины с курдюком и пряной зеленью

Азербайджанская кухня

Люля-кебаб из баранины с курдюком и пряной зеленью

Сочный и ароматный люля-кебаб из баранины - популярное блюдо кавказской кухни, которое легко приготовить дома. Курдючный жир делает фарш сочным, а зелень, лук и сумах придают мясу насыщенный вкус. Отличный вариант для мангала и отдыха на природе.

Алька

Овдух - азербайджанская окрошка на мацони

Азербайджанская кухня

Овдух - азербайджанская окрошка на мацони

Овдух, азербайджанская окрошка - Это идеальный выбор для жаркого летнего дня, когда хочется чего-то легкого, но в то же время сытного и ароматного. Овдух включает в себя такие ингредиенты, как свежие огурцы, зеленый лук, петрушка, укроп, сельдерей, чеснок и, конечно же, кефир, разбавленный холодной водой. Все это делает овдух не только вкусным, но и полезным блюдом, которое прекрасно утоляет жажду и голод.

Мошико

Плов с цыпленком

Азербайджанская кухня

Плов с цыпленком

Этот азербайджанский плов сочетает рассыпчатый шафрановый рис и ароматного цыплёнка, фаршированного алычой, каштанами и миндалём. Богатый вкус начинки и лёгкая кислинка гранатового сока делают блюдо особенно праздничным.

Шакер бура

Азербайджанская кухня

Шакер бура

Шакер бура - один из самых известных азербайджанских праздничных десертов. Тонкое тесто скрывает ароматную ореховую начинку с кардамоном, а характерные узоры делают каждое изделие узнаваемым и нарядным.