Салат Хазар

Подготовка рыбы

Осетрину отварите в подсоленной воде до готовности. Остудите, удалите кожу и хрящи, затем нарежьте длинными аккуратными ломтиками. Малосольную сёмгу также нарежьте тонкими полосками.

Подготовка овощей

Картофель отварите в мундире до готовности, остудите и очистите. Нарежьте картофель и свежие огурцы небольшими кубиками одинакового размера.

Сборка салата

Соедините картофель и огурцы, добавьте часть мелко нарезанного эстрагона, сметану, соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешайте и выложите смесь горкой на сервировочное блюдо.

Оформление и подача

Вокруг салата разложите листья зелёного салата и ломтики отварной осетрины. Полоски малосольной сёмги сверните кулёчками и наполните зернистой икрой. Украсьте блюдо оставшимся эстрагоном и дольками лимона. Подавайте охлаждённым.

Приятного аппетита!