Нар коурма

Подготовка продуктов

Баранину нарежьте порционными кусками массой примерно 60-70 граммов. Каштаны очистите от скорлупы и внутренней кожицы. Шафран залейте небольшим количеством горячей воды и дайте настояться 10-15 минут.

Обжаривание мяса

Разогрейте в казане топлёное масло и обжарьте кусочки баранины до лёгкой золотистой корочки. Репчатый лук нарежьте полукольцами, отдельно пассеруйте до мягкости и добавьте к мясу.

Тушение

Добавьте к баранине очищенные каштаны, влейте небольшое количество горячего бульона так, чтобы он частично покрывал ингредиенты. Введите настой шафрана, посолите и поперчите по вкусу. Тушите под крышкой на слабом огне 40-50 минут до мягкости мяса и готовности каштанов.

Завершение приготовления

За 5 минут до окончания приготовления добавьте зёрна граната и аккуратно перемешайте. Они должны прогреться, сохранив свою форму и свежий вкус.

Подача

Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарубленной кинзой и укропом. Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или в сопровождении плова.

Приятного аппетита!