Чихыртма из баклажан

Баклажаны очищают от кожуры, нарезают полу кружками, солят и  отжимают сок. Затем жарят на масле с луком, заливают взбитым яйцом и запекают в духовке. При подаче заливают маслом и посыпают зеленью.