Чапати - один из самых известных видов индийского хлеба. Тонкие лепешки готовятся из простых ингредиентов и отлично подходят для подачи с овощными блюдами, супами и различными соусами.
Чапати лучше готовить не заранее, а непосредственно перед подачей на стол.
Насыпьте муку и соль в миску. Постепенно вливайте чуть теплую воду, одновременно перемешивая тесто рукой, чтобы влага распределялась равномерно.
Вымешивайте тесто 6-8 минут до получения мягкой, эластичной и однородной структуры. Накройте его влажной тканью и оставьте на 30 минут для отдыха.
Разделите тесто примерно на 15 одинаковых шариков и накройте их тканью, чтобы они не подсыхали во время работы.
Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Каждый шарик сначала расплющите в небольшую лепешку диаметром около 5 сантиметров, затем раскатайте в тонкий круг диаметром 14-15 сантиметров.
Хорошо разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Выложите лепешку и готовьте около 2 минут. Когда на поверхности начнут появляться светлые пузырьки, переверните ее на другую сторону.
Продолжайте выпекать около 1 минуты, при необходимости слегка поворачивая лепешку для равномерного прогрева.
Переложите чапати на открытый огонь конфорки той стороной, которая выпекалась первой. Под воздействием жара лепешка должна быстро надуться. Затем переверните ее и прогрейте вторую сторону несколько секунд.
Готовая чапати должна полностью пропечься и покрыться характерными коричневыми пятнышками с обеих сторон.
Сразу после приготовления смажьте одну сторону лепешки растопленным сливочным маслом. Готовые чапати складывайте стопкой и накрывайте чистой сухой тканью, чтобы они оставались мягкими и теплыми до подачи.
Подавайте чапати сразу после приготовления или в теплом виде вместе с овощными блюдами, супами и различными индийскими закусками.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...