Мягкие сдобные лепешки на простокваше готовятся без дрожжей и хорошо подходят для завтрака или дополнения к основным блюдам. Благодаря сливочному маслу они приобретают приятный вкус и аппетитную структуру.
Просейте муку вместе с содой в большую миску. Добавьте соль и сахар, затем тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
Вотрите сливочное масло в муку до образования мелкой крошки. После этого влейте простоквашу и замесите мягкое однородное тесто.
Во время замешивания при необходимости слегка смазывайте руки растительным маслом. Вымешивайте тесто около 6 минут, пока оно не станет эластичным и податливым.
Разделите тесто на шарики диаметром около 5 сантиметров. Накройте их чистой тканью, чтобы поверхность не подсыхала.
Каждый шарик раскатайте в лепешку диаметром примерно 15-17 сантиметров и одинаковой толщины.
Разогрейте чугунную или толстостенную сковороду на среднем огне. Выложите первую лепешку на сухую горячую поверхность и сразу накройте крышкой.
Под крышкой тесто начнет подниматься, а лепешка станет более пышной. Для равномерного приготовления периодически поворачивайте ее на сковороде.
Через 2-3 минуты переверните лепешку, снова накройте крышкой и готовьте еще 2-3 минуты. Готовая лепешка должна слегка подрумяниться с обеих сторон и полностью пропечься внутри.
Снимайте готовые лепешки со сковороды и сразу выкладывайте следующую заготовку. Подавайте теплыми как самостоятельное блюдо или вместо хлеба к различным блюдам.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...