Сочетание картофеля, капусты, моркови, тыквы и кабачков делает это блюдо сытным и ярким. Сметанная заправка объединяет овощи в гармоничный вкус, а ароматные специи добавляют выразительные нотки.
Картофель, морковь, тыкву и кабачок нарежьте кубиками среднего размера. Капусту нарежьте небольшими квадратиками. Все овощи желательно подготовить заранее, чтобы соблюдать последовательность приготовления.
В кастрюле с толстым дном или антипригарным покрытием разогрейте масло на среднем огне. Не доводя его до дымления, добавьте кориандр, красный перец и лавровые листья. Обжаривайте специи около 30-60 секунд, пока они не начнут активно отдавать аромат.
Добавьте картофель и обжаривайте 5-6 минут на среднем или сильном огне, периодически помешивая. Кусочки должны слегка подрумяниться со всех сторон.
Влейте воду, добавьте морковь и капусту. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на умеренном огне 8-10 минут, периодически перемешивая содержимое кастрюли.
Затем добавьте тыкву и кабачок, аккуратно перемешайте и продолжайте тушить еще 5-7 минут. Все овощи должны стать мягкими, сохранив при этом форму кусочков.
Добавьте сметану, соль и рубленую петрушку. Осторожно перемешайте до равномерного распределения сметаны по овощам и прогрейте блюдо 1-2 минуты, не доводя до интенсивного кипения.
Снимите кастрюлю с огня и подавайте блюдо горячим как самостоятельное овощное блюдо или в качестве гарнира.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...