Пудла - популярная индийская закуска, в которой гороховая мука отлично сочетается с овощами и ароматными специями. Состав овощей легко менять по сезону, получая каждый раз новый вкус.
В большую миску насыпьте гороховую муку, добавьте соль, тмин, кориандр, черный перец, куркуму и асафетиду. Влейте воду и тщательно перемешайте до получения однородного густого теста. Консистенция должна напоминать очень густое тесто для оладий. При необходимости добавьте немного гороховой или обычной муки.
Овощи натрите на крупной терке или очень тонко нашинкуйте. Добавьте их вместе с измельченной зеленью в тесто и тщательно перемешайте, чтобы овощная масса равномерно распределилась.
Разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками масла на среднем огне. Выкладывайте овощное тесто ложкой, формируя оладьи толщиной около 7-8 миллиметров. Одновременно жарьте по 3-4 оладьи, если позволяет размер сковороды.
Обжаривайте оладьи с каждой стороны по 3-5 минут до золотисто-коричневой корочки и полной готовности овощей внутри. При необходимости добавляйте масло небольшими порциями.
Готовые оладьи переложите в дуршлаг или на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими с рисом, яблочной или томатной приправой.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...